Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2014
Présentation
"Les Chapouins", la sélection parcellaire en Châteauneuf-du-Pape de la Famille Perrin sur le lieu-dit qui porte le même nom. Un lieu venté et relativement frais qui donnera finesse et élégance à cet assemblage essentiellement issu de Grenache, qui met en avant tout le potentiel du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
Élevage
Vinifié selon le procédé propre à Beaucastel, chaque cépage est ramassé séparément à la main. La vinification est faite en cuve tronconique bois pour la Syrah et le Mourvèdre qui sont des cépages réducteurs. Et en cuves traditionnelles béton pour le cépage oxydatif qu'est le grenache. À l'issue des fermentations malolactiques, la Famille Perrin procède à l'assemblage des différents cépages et le vieillissement se fait en foudres pendant 5 ans.
Le millésime
L'hiver 2014 se caractérise par des températures douces pour la région et des précipitations fortes jusqu'à mi-Mars. La chaleur et les réserves hydriques ont permis un démarrage précoce de la végétation. Le printemps est sec jusqu'à fin Juin, avec des signes de stress hydrique sur certains secteurs. Cependant la floraison et la nouaison ont été optimales, gage d’une grande récolte. Les mois de Juillet et d'Août particulièrement frais et humides ont ralenti le cycle de la vigne, et oblige les vignerons à renforcer la surveillance. Début Septembre s’inaugure avec deux belles semaines ensoleillées, accompagnant une maturité optimale les raisins.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2014
Service
15°C dans de grands verres, sur une cuisine de gibiers, truffes et champignons.
Dégustation
Belle robe rouge orangé aux reflets cuivrés. Le nez révèle des notes puissantes et complexes de cuir et de foin. Très élégante, la bouche offre un superbe bouquet aromatique aux notes de sous-bois, de fougère et de champignons avant une très longue finale soutenue par un parfait équilibre et une belle acidité.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2014
Situation
Ce vin provient d'une parcelle située au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, sur le lieu-dit Les Chapouins.
Terroir
La parcelle dont est issu ce vin est typique de Châteauneuf-du-Pape. Un sol composé de galets roulés en surface qui recouvrent des couches d'argile, de sable et de calcaire. Un terroir qui tire partie de son emplacement venté et relativement frais.
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